Diễn đàn làm Đẹp CÂU CHUYỆN CỦA MỘT HUYỀN THOẠI Chắc là trong chúng ta, dù ít nhiều cũng đã đôi lần từng được nếm trải vị đắng đót đầy mê hoặc của chocolate. Nhưng chắc rằng, không nhiều người đã nghe những câu chuyện về chocolate – những câu chuyện cố xưa huyền bí, những chuyến đi khai phá trở thành huyền thoại, những phát minh sáng tạo của người xưa, những quy trình nghiêm ngặt nhưng đầy chất nghệ sĩ của người thợ làm ra viên chocolate mang lại ngọt ngào cho mọi người thưởng thức. Chocolate/socola – vượt ra khỏi phạm vi của một món ăn mà đã trở thành một nét ẩm thực Âu châu đầy tinh tế và thượng lưu, chứa đựng bên trong là một hành trình văn hóa hàng ngàn năm của nhân loại. Trao tặng và thưởng thức chocolate trở thành một thói quen tràn đầy cảm xúc yêu thương ngọt ngào, tinh tế và sang trọng. Và giờ đây, từ Phương Tây tới Phương Đông, khắp mọi nơi trên thế giới, chẳng ai không bị chocolate mê hoặc, bởi hương vị của nó lúc nào cũng ngọt ngào như tình yêu vậy … Hãy thưởng thức một viên chocolate và nghe chúng tôi kể một câu chuyện dài, về hành trình của một viên chocolate … NGƯỜI MAYA – MỘT HUYỀN THOẠI BẤT TỬ… Nền văn minh Maya là nền văn minh cổ đặc sắc và vô cùng huyền bí, được xây dựng bởi người Maya (bao gồm cả người Aztec), vốn là một bộ tộc thổ dân châu Mỹ mà từ hơn 4.000 năm trước đây đã từng sinh sống ở Trung Mỹ (thuộc đông nam México, Bắc Guatemala và Honduras ngày nay). Nền văn minh Maya đạt một trình độ rất cao về lĩnh vực xây dựng nhà nước, không chỉ nổi bật bởi hệ thống chữ viết cổ hoàn thiện mà còn phát triển rực rỡ cả lĩnh vực kiến trúc, toán học, thiên văn học và tính toán thời gian chính xác đáng kinh ngạc. Người Maya đã có quá trình buôn bán lâu dài ở Trung Mỹ và có lẽ còn xa hơn nữa. Những sản vật được buôn bán trao đổi chính là hạt cacao, muối và đá vỏ chai. Dù các nhà khảo cổ học luôn cố gắng khám phá, nhưng đến nay vẫn còn nhiều bí ẩn xung quanh một trong những nền văn minh rực rỡ nhất của nhân loại. Hơn 1.500 năm trước Công nguyên, người Mayan đã trồng cây cacao từ rất lâu trước khi những nhà thám hiểm Châu Âu tìm tới lục địa này. Họ nhận ra rằng hạt của cây cacao có thể làm ra món thức uống ngon lành. Người ta gọi đó nước xocolatl (zo-ko-lah-tl) và họ trở thành những người đầu tiên trên trái đất này sử dụng socola, họ tin rằng cây cacao là của Thượng Đế thông qua ông thần cacao Ek Chuah và hạt cacao là ân sủng của Ngài cho con người. Khi ấy, cách thức chế biến rất đơn giản, hạt cacao được nướng lên rồi nghiền thành bột và chỉ được pha chế với một ít bột ngô nhằm tạo độ sánh khi uống. Lúc đầu, socola không hề ngọt, người Maya không có đường nhưng họ đã tìm ra cách để làm cho socola có vị hấp dẫn. Họ thêm những thứ như các loại ớt nghiền và bột bắp. Việc này làm cho socola có vị cay. Người Maya cũng ưa thích socola sủi bọt. Họ rót nó từ trên cao xuống, cách làm đó tạo ra nhiều bọt bóng nhỏ trên bề mặt của thức uống này. Cây cacao đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của những người dân vùng châu Mĩ Latin, là đồng tiền để mua bán trao đổi hàng hóa, họ dùng hạt cacao như món đồ quý giá để nộp thuế, sính lễ cưới hỏi… Năm 1502, Christopher Colombus có thể là người Châu Âu đầu tiên biết đến cacao nhưng khi ông mang những hạt cacao về cho vua Ferdinand và hoàng hậu Isabella thì họ đã chưa hiểu rằng thứ “vàng nâu” này tuyệt vời đến dường nào. Chỉ đến khi… (còn tiếp) Nguồn: www.facebook.com/chocolatebelcholat/ Thông tin chi tiết: http://belcholat.com
