Diễn đàn làm Đẹp 1. Lịch sử ra đời của rượu nho rượu vang là loại rượu vang nổi tiếng của pháp nó được bắt nguồn từ miền nam của nước Pháp , tại thế kỷ thứ 6 TCN thì nghề trồng nho bắt đầu phát triển ở thành phố Marseille – đây là thuộc địa của người Hy Lạp. Thời này thì đế chế La Mã cho phép những vùng phía nam nước pháp được phép sản xuất rượu trong thời kỳ trung cổ loạn lạc thì những thầy tu đã có công giữ gìn các ruộng nho cũng như kỹ thuật làm rượu. Tại đây trong thời gian này thì có nguồn sức người rất dồi dào để sản xuất rượu vang trong những dịp lễ và cũng nhờ đó Thêm lên thu nhập đáng kể. Trong thời gian đó thì những đất trồng nho lớn thường thuộc về những nhà thờ đạo thiên chúa và rượu mà họ làm ra được xem là rượu cao cấp. Sau này thì giới quý tộc mở ra thêm nhiều đất trồng nho. Tuy nhiên , sau thời gian ấy cuộc cách mạng Pháp đã lãnh đạo phong trào tịch thu bớt ruộng nương của nhà thờ cũng như các tầng lớp quý tộc để chia cho dân chúng. Chính bởi thế sản lượng nho cũng tăng lên đáng kể Dù thời đó Bordeaux đã xuất biên rượu vang nhưng mãi đến năm 1850 đa số các rượu vang của nước pháp mới chỉ phục vụ nhu cầu nội địa sau này , do sự phát triển của ngành đường sắc và đường bộ và phí tổn vận chuyển giảm nhờ đó mà sản lượng rượu xuất cảng của Pháp tăng lên đáng kể. 2. Phân loại rượu vang pháp Tại Pháp hiện nay có một số loại rượu vang nho phổ biến như sau: rượu vang đỏ: Đây chính là loại rượu làm từ nhiều giống nho đỏ hoặc đen khác nhau. Hầu hết ai cũng biết điều đó nhưng chắc ít ai biết rằng nước ép từ thịt quả nho là loại nước không màu. Màu của rượu nó sẽ phụ thuộc vào màu của vỏ nho cũng như thời điểm vỏ nho gặp mặt với nước nho Việc ngâm vỏ nho trong nước nho chẳng những chỉ để lấy màu mà còn giúp để vỏ nho chiết xuất ra chất tannin. Tannin là chất là cho rượu vang nho đỏ phong phú hương vị hơn các loại rượu nho khác rượu nho đỏ trẻ thương chứa nhiều tannin. Theo thời gian thì chất tannin giảm bớt đi và chúng hòa quyện mức độ hợp lý với các chất khác của rượu và đây cũng Ấy là lý do vì sao rượu vang } đỏ thường được ủ lâu hơn rượu nho trắng. Những hương vị đặc trưng của rượu vang đỏ: Mùi anh đào , mùi quả nho khô , mùi dâu tây , mùi quả mâm xôi , mùi hạt tiêu , mùi coca , mùi cam thảo , mùi quế…. rượu vang nho trắng hầu hếtrượu nho trắng đều được làm từ các giống nho trắng khác nhau , ngoại lệ có một số loại rượu không làm từ giống nho trắng. Điều đặc biệt là màu của rượu vang nho trắng không tuyệt đối là màu trắng mà nó còn có màu vàng , vàng rơm. Bởi màu của rượu nho trắng dựa vào vào màu của vỏ nho. Một số loại rượu vang trắng được làm từ quả nho đỏ Những hương vị đặc trưng của rượu vang trắng Mùi cam bưởi , mùi táo , lê , nho , chanh , dứa , mật ong , mùi dưa đỏ. , mùi bơ , mùi thảo dược…. rượu vang nho hồng Chắc hẳn khi nghe tên của rượu vang hồng này ai cũng đoán ra là nó dành cho phái nào rồi phải không? Loại rượu vang pháp đặc biệt dành cho phái đẹp. Rất khó để định nghĩa màu của rượu nho hồng bởi nó có màu từ hồng nhạt cho đến màu đỏ nhạt. Nếu không nhìn bằng mắt bạn thưởng thức rượu hồng đặc biệt là rượu hồng khô thì bạn không thể nào cảm nhận được nó là rượu hồng hay rượu đỏ. Thậm chí có loại còn có màu cam hoặc màu be. Sự đa dạng của màu sắc của rượu hồng phụ thuộc vào nguyên liệu phenolic có trong quả nho đặc biệt là sắc tố đỏ trong vỏ nho và thời điểm vỏ nho ủ với nước nho Rượu Champagne và rượu nho sủi tăm Champagne là một loại vang sủi tăm nhưng có một điều nó khác với các loại rượu vang khác là được làm từ nho chỉ trồng ở vùng Champagne của Pháp. Trong luật của nước Pháp quy định tất cả các loại rượu vang nho sủi tăm làm ở Champagne phải ứng dụng đúng quy trình đặc biệt gọi là phương thức truyền thống. Chỉ khi nào rượu vang sủi tăm Đạt tới 2 hoàn cảnh trên thì nó được gọi là rượu champagne Champagne bao gồm 2 loại , loại champagne có niên hiệu ( là loại chỉ được làm khi năm đó được mùa nho và chúng nó được ủ lâu hơn so với champagne không niên hiệu ) , Champagne không niên hiệu và champagne hồng. Ngoài ra thì vang sủi tăm được sản xuất ở phong phú nước trên thế giới như Mỹ , Canada , Tây Ban Nha , Ý… Champagne và vang sửi tăm nó được xếp loại như sau: Naterale – Bonedry: đây là loại rượu khô nhất. Nói cách khác là nó thực hành hết quá đệ trình men tự nhiên làm cho hàm lượng đường trong nho chuyển hết sang cồn. Đây còn gọi là rượu nguyên chất Brut –Dry: đây là loại rượu không đường tiêu biểu của vùng champagne Demi –sec: đây là loại rượu nửa khô nửa ngọt hay có nghĩ là rượu mà một nữa hàm lượng đường của chúng đã thành cồn Doux: đây là loại rượu ngon nhất vùng champagne – hơn 5% hàm lượng đường , nó được dùng để tráng miệng sau bữa ăn và rất quý hiếm của pháp nó được xuất phát từ miền nam của nước Pháp , tại thế kỷ thứ 6 TCN thì nghề trồng nho bắt đầu phát triển ở thành thị Marseille – đây là vùng chiếm của người Hy Lạp. Thời này thì đế chế La Mã cho phép những các bang phía nam nước pháp được phép sản xuất rượu trong suốt thời kỳ trung cổ loạn lạc thì những thầy tu đã có công gìn giữ các ruộng nho cũng như kỹ thuật làm rượu. Tại đây trong thời điểm này thì có nguồn sức người rất dồi dào để sản xuất rượu nho trong những dịp lễ và cũng nhờ đó gia tăng ngày công đáng kể. Trong thời kỳ đó thì những đất trồng nho lớn thường thuộc về những nhà thờ đạo thiên chúa và rượu mà họ sản xuất được xem là rượu cao cấp. Sau này thì giới quý tộc mở rộng thêm diện tích trồng nho. Tuy nhiên , sau thời gian ấy cuộc cách mạng Pháp đã lãnh đạo phong trào tịch thu bớt ruộng nương của nhà thờ cũng như các tầng lớp quý tộc để chia cho quần chúng. Chính bởi thế sản lượng nho cũng có xu hướng gia tăng so với bình thường đáng kể Dù thời đó Bordeaux đã xuất biên rượu nho nhưng mãi đến năm 1850 đa số các rượu vang nho của quốc gia pháp mới chỉ đáp ứng nhu cầu nội địa sau này , do sự phát triển của ngành đường sắc và đường bộ và chi phí chuyên chở giảm nhờ đó mà sản lượng rượu xuất biên của Pháp có xu hướng gia tăng so với bình thường. 2. Phân loại rượu vang nho pháp Tại Pháp ngày nay có một số loại rượu vang phổ biến như sau: rượu vang nho đỏ: Đây chính là loại rượu làm từ nhiều giống nho đỏ hoặc đen khác nhau. đa số nhiều người biết điều đó nhưng chắc ít ai biết rằng nước ép từ thịt quả nho là loại nước không màu. Màu của rượu nó sẽ phụ thuộc vào màu của vỏ nho cũng như thời điểm vỏ nho ủ với nước nho Việc ngâm vỏ nho trong nước nho chẳng những chỉ để lấy màu mà còn giúp để vỏ nho chiết xuất ra chất tannin. Tannin là chất là cho rượu nho đỏ nhiều hương vị hơn các loại rượu vang nho khác rượu vang nho đỏ trẻ thương chứa nhiều tannin. Theo thời kì thì chất tannin giảm bớt đi và chúng hòa quyện hài hòa với các thành phần khác của rượu và đây cũng chính là lý do vì sao rượu nho } đỏ thường được ủ lâu hơn rượu vang trắng. Những hương vị đặc điểm của rượu nho đỏ: Mùi anh đào , mùi quả nho khô , mùi dâu tây , mùi quả mâm xôi , mùi hạt tiêu , mùi coca , mùi thảo , mùi quế…. rượu nho trắng đa sốrượu vang nho trắng đều được làm từ các giống nho trắng khác nhau , ngoại lệ có một vài loại rượu không làm từ giống nho trắng. Điều đặc biệt là màu của rượu vang nho trắng không tuyệt đối là màu trắng mà nó còn có màu vàng , vàng rơm. Bởi màu của rượu vang nho trắng dựa vào vào màu của vỏ nho. Một số loại rượu nho trắng được làm từ quả nho đỏ Những hương vị đặc điểm của rượu vang trắng Mùi cam bưởi , mùi táo , lê , nho , chanh , dứa , mật ong , mùi dưa đỏ. , mùi bơ , mùi thảo dược…. rượu vang nho hồng Chắc hẳn khi nghe tên của rượu vang hồng này ai cũng đoán ra là nó dành cho ai rồi phải không? Loại rượu pha chế này sản xuất ra dành cho phái đẹp. Rất khó để định nghĩa màu của rượu nho hồng bởi nó có màu từ hồng nhạt cho đến màu đỏ nhạt. Ví như không nhìn bằng mắt bạn thưởng thức rượu hồng đặc biệt là rượu hồng khô thì bạn chẳng thể nào cảm nhận được nó là rượu hồng hay rượu đỏ. Thậm chí có loại còn có màu cam hoặc màu be. Sự Đa chủng của màu sắc của rượu hồng dựa vào chất phenolic có trong quả nho đặc biệt là sắc tố đỏ trong vỏ nho và thời điểm vỏ nho gặp mặt với nước nho Rượu Champagne và rượu nho sủi tăm Champagne là một loại vang sủi tăm nhưng có điều nó khác với các loại rượu vang khác là được làm từ nho chỉ trồng ở vùng Champagne của Pháp. Trong luật của nước Pháp quy định tất cả các loại rượu nho sủi tăm làm ở Champagne phải vận dụng đúng quy trình đặc biệt gọi là phương pháp truyền thống. Chỉ khi nào rượu vang sủi tăm đạt được 2 điều kiện trên thì nó được gọi là rượu champagne Champagne bao gồm 2 loại , loại champagne có niên hiệu ( là loại chỉ được làm khi năm đó được mùa nho và chúng nó được ủ lâu hơn so với champagne không niên hiệu ) , Champagne không niên hiệu và champagne hồng. Ngoài ra thì vang sủi tăm được làm ra ở phong phú nước trên thế giới như Mỹ , Canada , Tây Ban Nha , Ý… Champagne và vang sửi tăm nó được xếp loại như sau: Naterale – Bonedry: đây là loại rượu khô nhất. Nói cách khác là nó thực hiện hết quá đệ trình men thiên nhiên làm cho hàm lượng đường trong nho chuyển hết sang cồn. Đây còn gọi là rượu nguyên chất Brut –Dry: đây là loại rượu không đường tiêu biểu của vùng champagne Demi –sec: đây là loại rượu nửa khô nửa ngọt hay có nghĩ là rượu mà một nữa hàm lượng đường của chúng đã thành cồn Doux: đây là loại rượu ngon nhất vùng champagne – hơn 5% hàm lượng đường , nó được dùng để tráng miệng sau bữa ăn và rất quý hiếm Hiện nay còn vô số rượu vang nổi tiếng thế giới, bạn theo dõi phần tiếp theo để biết thêm về nhiều điều thú vị về rượu vang
