Kinh nghiệm chọn rượu vang ngoại nhập chính hãng tránh hàng giả

Diễn đàn làm Đẹp  Rượu Sparkling wine là thuật ngữ khá phổ cập trong giới thưởng rượu. Vậy quý khách hàng có biết Sparkling wine là gì? Hương vị đặc thù của Spakling wine là gì? Phân loại Sparkling wine thế nào? Được phục vụ Sparkling wine ra sao?... Nếu chưa rất có Thông tin, cùng WeWine điều tra nhé! Bartender, phục vụ siêu thị nhà hàng cho đến Lễ tân hay một số vị trí khác trong khách sạn cần hiểu rõ "Sparkling wine là gì" để phản hồi và đáp ứng khách khi muốn và tương hỗ nhau trong công tác nếu rất có thể.

​

Sparkling wine là gì?

Sparkling wine thường hay gọi là vang sủi tăm, vang nổ, vang sủi bọt, vang có gas… là một số loại vang khi phân phối con người cho thêm ít con đường vào để rượu lên men tạo sủi bong bóng, để khi khui và rót rượu sẽ có những hạt lớp bọt do khí tạo ra li ti nổi lên phía trên mặt lớp nước.

Sparkling wine có màu vàng ánh kim đẹp mắt (một số các loại còn thêm màu trắng hay hồng nhạt) với nồng độ cồn nhẹ (vào khoảng tầm 7-14%), vị trái cây thơm, luôn được ướp lạnh trước lúc khui, tương ứng khi đáp ứng ở nhiệt độ từ 3-100C.

Sparkling wine là Champagne đúng không?

Champagne và những mẫu vang sủi tăm đều thuộc họ rượu vang vì đều bắt đầu từ một sự xáo trộn của nho. Tuy nhiên, trong lúc tổng thể nhiều chủng loại Champagne chính là Sparkling wine (rượu vang sủi tăm) nhưng không phải tổng thể toàn bộ vang sủi tăm đều được gọi là Champagne (đơn cử cũng như rượu Cognac).

Champagne là tên một vùng đất nhỏ phía bắc lớp nước Pháp, vang sủi tăm cung ứng tại đây được nhận định và đánh giá là nhiều loại ngon nhất thế giới nên tên Champagne được sử dụng độc quyền tại chỗ này. Các vương quốc có cung cấp vang sủi tăm khác ví như Mỹ, Nga, Pháp cảm thấy không được phép gọi vang sủi tăm của mình là Champagne mà phải gọi là American Sparkling wine, Russian Sparkling wine hay French Sparkling wine.

hương vị đặc trưng của Sparkling wine là gì?

cũng như đã trình bày ở phần "Sparkling wine là gì", dòng vang sủi tăm có hương vị đặc trưng, dễ nhận thấy.

Hương thơm: khi cầm trên tay ly Sparkling wine, nó rất có thể gợi lên hương của táo tươi dằm, táo ngâm gia vị, quả lê chín và “bánh mì tươi sống”, cộng với hương vị từ nấm men khi được lên men ở giai đoạn 2 của quy trình tiến độ làm rượu.

Mùi vị: gồm táo, lê, cam quýt, dâu tây, kem và vani (thường là phần dư vị), hương vị nấm men và quả hạch phỉ hầu như là những mùi vị đặc thù có trong Sparkling wine. Có 2 kiểu mùi vị thịnh hành cho dòng vang sủi tăm: một là mùi của trái cây chín mọng trong khoan miệng (đây là cách pha chế theo kiểu rượu vang sủi thời gian gần đây); 2 là hương kem béo hơn, vị nấm men và vị quả hạch phỉ theo phong cách cũ hơn.

Điều gì làm cho các sạn bong bóng li ti trong Sparkling wine?

Các khí sạn bong bóng lăn tăn trong Sparkling wine được hình thành trong quá trình lên men tại quy trình hai của giai đoạn làm rượu. Các nhà cung cấp rượu người sử dụng rượu nho được chiết xuất nguyên chất từ quy trình tiến độ 1 sau đó cho thêm một vài gram tuyến phố, một vài gram nấm men. Men này và trục đường chuyển đổi carbon dioxide - CO2 gây ra chất gas trong rượu, gây ra nồng độ cồn tương ứng nên có khí sạn bong bóng lăn tăn. Các khí sạn bong bóng này không chỉ có tạo hiệu ứng đẹp mắt khi quan sát mà còn góp phần hình thành nên hương vị đặc thù cho loại vang sủi.

Lên men quy trình tiến độ hai này thường xảy ra sau thời điểm rượu được đóng chai, hoặc cũng luôn có thể thực hiện trong bể lên men, nó tùy thuộc vào chiêu trò yêu thích mà nhà sản xuất sàng lọc.

phân chia Sparkling wine thế nào?

Sparkling wine được phân loại dựa trên lượng các con phố trong rượu. Theo đó ta có các loại Sparkling wine như sau:

Extra Brut: độ chát và gắt hơi rộng rãi

Brut: độ chát và gắt ở tại mức vừa đủ, có vị hơi chua, phổ biến trước bữa ăn

Extra Dry: độ chát và gắt dày hơn nhưng không bằng Brut, có vị hơi ngọt, thông dụng trong suốt bữa tiệc

Demi-sec: độ ngọt phổ quát, được sử dụng cũng như một các loại thức uống tráng miệng, người sử dụng sau bữa ăn

Blanc de Blancs: rượu vang được có tác dụng đa phần trong khoảng Chardonnay hoặc nhiều chủng loại nho trắng khác

Blanc de Noirs: có màu trắng hoặc hơi hồng nhạt của rượu vang có tác dụng trong khoảng nho đỏ, thông thường là trong khoảng giống nho Pinot Noir; màu đỏ cũng luôn tồn tại thể chiết xuất từ vỏ giống nho đỏ.

Còn tương đối nhiều các cách phân loại và Thông tin chi tiết về Sparkling wine khác mà WeWine chưa tổ hợp hết được. Những phân loại này hơi khó hiểu, nhưng rất có thể nhớ định nghĩa “dry có nghĩa là chát, gắt” mà trái ngược nó là “vị ngọt”. Đó cũng là cách đơn giản nhất có thể để quý khách nhận thấy ngay nhiều chủng loại Sparkling wine.

​

đáp ứng Sparkling wine ra sao?

nhân viên cung ứng hay Bartender cần lưu ý một số yêu cầu khi đáp ứng khách order Sparkling wine:

Sparkling wine chỉ ngon khi uống lạnh, với độ ẩm vào mức 3-70C, cao nhất là nên ướp vang này trong đá

đáp ứng bằng ly champagne saucer hoặc ly champagne flute

nhanh gọn lẹ đóng nút chai lại ngay sau thời điểm rót rượu vào ly vì các khủng hoảng bong bóng khí sẽ ảnh hưởng bay hơi rất nhanh khi mở nắp (do chạm với không khí)

chú ý khi kết hợp vang sủi tăm với đồ ăn order. Vang sủi mạnh tương ứng cho món chính, vang sủi nhẹ hơn cho món ăn nhẹ, vang sủi có vị ngọt hợp với đồ ăn có vị cay nồng...

Trên đây là định nghĩa Sparkling wine là gì cùng những Thông tin liên quan, hy vọng sẽ hữu ích, bổ sung thêm vào kỹ năng và kiến thức hiện có của bạn, được phục vụ cho việc tốt hơn. Để biết thêm tin tức chi tiết về sparkling wine các quý khách hàng rất có thể xem thêm tại wewine.vn sẽ được nhân viên tư vấn tận tâm nhé!