Diễn đàn làm Đẹp ISO 22000 là tiêu chuẩn hệ thống quản lý an toàn thực phẩm do tổ chức tiêu chuẩn hóa toàn cầu ISO phát triển. Tiêu chuẩn này tập trung vào việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm dựa trên việc đáp ứng và tuân thủ các tiêu chuẩn của hệ thống quản lý, giúp sản xuất thực phẩm tránh được các nguy cơ mất an toàn. Tên đầy đủ của ISO 22000 là ISO 22000 Food safety management systems, dịch sang tiếng Việt là ISO 22000 Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. ISO 22000 phiên bản 2005 Ra đời từ năm 2005, đến nay, ISO 22000 đã được cập nhật một lần với tổng số 2 phiên bản là ISO 22000: 2005 và ISO 22000: 2018. Và ISO 22000: 2018 là phiên bản mới nhất hiện tại. Vậy sự khác biệt giữa các phiên bản này là gì? Dưới đây là một số chi tiết về các phiên bản của ISO 22000. ISO 22000: 2005 Phiên bản đầu tiên của ISO 22000. Tiêu chuẩn này đã được nghiên cứu từ lâu trước đó để đảm bảo tính phù hợp của nó đối với hoạt động kinh doanh thực phẩm toàn cầu. ISO 22000: 2018 - ISO 22000 phiên bản mới nhất Vào năm 2018, ISO 22000 đã giới thiệu một bản sửa đổi mới. Việc sửa đổi và điều chỉnh tiêu chuẩn này nhằm giải quyết những thách thức mới về an toàn thực phẩm đối với các chuỗi thực phẩm ngày nay. Mục đích chính của việc cập nhật, ISO cho biết, là để điều chỉnh ISO 22000 chặt chẽ hơn so với các tiêu chuẩn hệ thống quản lý khác bằng cách sử dụng cấu trúc cấp cao chung. Phiên bản của ISO 22000: 2018 cũng bao gồm một cách tiếp cận rủi ro mới nhằm giải quyết rủi ro ở hai cấp độ khác nhau - hoạt động và tổ chức - liên quan đến định hướng chiến lược của doanh nghiệp. Chu trình kế hoạch-thực hiện-kiểm tra-hành động (PDCA) cũng hoạt động ở hai cấp độ khác nhau - cấp độ của FSMS nói chung và cấp độ hoạt động liên quan đến các nguyên tắc HACCP. Tiêu chuẩn sửa đổi cũng bao gồm các định nghĩa mới và sửa đổi của các thuật ngữ quan trọng khác. Tất cả các chứng chỉ ISO 22000: 2005 hiện có sẽ hết hiệu lực sau 3 năm kể từ khi chuyển đổi hệ thống quản lý an toàn thực phẩm sang ISO 22000: 2018 (ngày 19 tháng 6 năm 2018), thời hạn chuyển đổi mới nhất là ngày 29 tháng 6 năm 2021. Bên cạnh đó, tại Việt Nam hiện nay, ISO 22000 : 2018 tương đương với TCVN ISO 22000: 2018. Kế hoạch tư vấn ISO 22000: 2018: - Bước 1: Khảo sát và đánh giá hiện trạng của doanh nghiệp - Bước 2: Đào tạo nâng cao nhận thức về ISO 22000 - Bước 3: Lập kế hoạch chuẩn bị và biên soạn tài liệu ISO 22000 - Bước 4: Ban hành hệ thống văn bản - Bước 5: Phổ biến các chính sách và yêu cầu trong toàn công ty - Bước 6: Đào tạo đánh giá viên nội bộ - Bước 7: Thực hiện đánh giá nội bộ - Bước 8: Họp lãnh đạo xem xét - Bước 9: Thực hiện các hành động khắc phục và phòng ngừa - Bước 10: Đánh giá sơ bộ ISO 22000 - Bước 11: Đánh giá chứng nhận ISO 22000 Tầm quan trọng của ISO 22000 Trong vài năm gần đây, nhiều bằng chứng cho thấy việc kiểm soát an toàn thực phẩm ngay từ khâu quản lý hệ thống là vô cùng quan trọng. Hệ thống quản lý thực phẩm bị lỗi có thể đe dọa sức khỏe và sự an toàn của một số lượng lớn người tiêu dùng. Dưới đây là một số thông tin về tầm quan trọng của ISO 22000 đối với doanh nghiệp và xã hội: Đối với các doanh nghiệp thực phẩm. Giúp cải thiện sự hài lòng của khách hàng. Nâng cao tính minh bạch trong các hoạt động quản lý. Cải thiện khả năng ứng phó với những rủi ro có thể xảy ra Ngoài ra, nhà nước ta cũng đang tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp muốn đăng ký ISO 22000 với nhiều quyền lợi kèm theo như: Miễn thủ tục công bố đủ điều kiện sản xuất đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm đạt chứng nhận ISO 22000. Các doanh nghiệp có chứng chỉ ISO 22000 không bắt buộc phải kiểm tra định kỳ sản phẩm của họ. Ngoài ra, hầu hết các doanh nghiệp muốn mở rộng kinh doanh trên thị trường ẩm thực hiện nay đều cần phải có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm phù hợp. Và ISO 22000 là sự lựa chọn tốt nhất. Đối với người tiêu dùng Việc tăng tỷ lệ doanh nghiệp sở hữu chứng chỉ ISO 22000 là rất quan trọng đối với người tiêu dùng. Nó giúp: Cải thiện sức khỏe và sự an toàn của người tiêu dùng bằng cách giảm thiểu rủi ro thực phẩm có thể xảy ra. Giúp người tiêu dùng yên tâm hơn khi sử dụng các sản phẩm thực phẩm. Dễ dàng tìm được nguồn hàng đã qua sử dụng.
